STROGONOFF E KARÊ!!!
Data: 26/07/09 - Domingo
Horário: 12:00
Valor: 15,00 com refri e sobremesa
LOCAL: Sede da ACBJPB (Rua Manoel Paulino Junior, 571 - Tambauzinho) - PB
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Karê
Aproveite o fim do inverno para experimentar este prato propício para as noites frias
por Redação Made in Japan
19.09.2005
Nada melhor que uma refeição substanciosa pra esquentar as noites frias. Para os japoneses, o frio combina com karê, um ensopado que pode ser à base de carne ou frango, servido com arroz. Originário da Índia, o prato é preparado com curry, um pó amarelado de gosto bem forte, resultado da mistura de diversas especiarias. O nome karê é uma adaptação desta palavra inglesa. O sabor picante pode variar de acordo com a preferência de quem vai saboreá-lo.
Ingredientes
50g de shimeji
50g de shitake em tiras
50g de champignons picados
20g de cebolinha em tirinhas
3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
1 colher de sopa de curry
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de hondashi
1 colher de chá de aji-no-moto
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de café de óleo
1/2 litro de água
1/2 carcaça de frango (ou dois cubos de caldo de frango)
1 pitada de pimenta do reino
Modo de fazer
1 - Em uma panela, ferva a água e a carcaça de frango por 5 minutos. Coe e reserve o caldo.
2 - Misture, em uma vasilha, a farinha de trigo, o óleo e o curry. Reserve.
3 - Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione os três tipos de cogumelos. Refogue-os por cerca de 2 min.
4 - Adicione o caldo de frango, o sal, o aji-no-moto, a pimenta-do-reino e o hondashi. Deixe levantar fervura.
5 - Adicione 3 colheres de sopa do preparado de curry e mexa até engrossar.
6 - Apague o fogo e só então adicione a cebolinha, para que não perca a cor.
7 - Sirva com arroz branco e com os acompanhamentos que desejar.
Fonte:
http://madeinjapan.uol.com.br/2005/09/19/kare/
